Susu bukan sahaja cecair sihat yang berkhasiat, tetapi juga sumber kasein.
Protein ini digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk pengeluaran plastik dan gam. Ya, susu digunakan untuk membuat plastik sebenar yang disebut galalit. Hampir seperti ais. Pada tahun 1925, seluruh kilang untuk pengeluaran plastik ini dibina berhampiran Moscow. Dan di atasnya mereka tidak membentuk sos dari keju kote kering, tetapi dibuat resin kasein-formaldehida. Casein digunakan untuk membuat gam, pengeluaran besar-besaran yang dilancarkan pada tahun 1800 di Jerman dan Sweden. Terdapat juga bukti bahawa gam tersebut digunakan di Mesir kuno. Hari ini kita akan cuba memasaknya, memerhatikan teknologi jika boleh. Jadi, perkara pertama yang anda perlukan adalah susu skim.
Ia adalah sangat penting untuk mengambil susu dengan jumlah lemak yang paling sedikit. Yang kurang lemak, lebih baik gam itu. Dalam 100 g susu - 3 g protein. Hampir semua protein ini adalah kasein. Ia hanya perlu dipisahkan. Nah, walaupun tidak cukup mudah. Terdapat teknologi khas: susu mesti dipanaskan pada suhu 35 ° C. Kami akan melakukan ini dalam mandi air, dan sentiasa memantau suhu. Apabila suhu telah meningkat, anda boleh menambah asid. Dalam pengeluaran, sama ada asid laktik atau asetik biasanya digunakan.
Untuk satu liter susu, anda perlu mengambil 5 ml asid asetik 70%. Anda perlu menambahnya dengan segera, tetapi perlahan-lahan. Tambah setengah mililiter dengan frekuensi satu atau dua minit, dan pada masa yang sama, teruskan campuran susu tersebut.
Apabila semua cuka ditambah, susu perlu dibiarkan panas. Penulis tidak berjaya mengekalkan suhu tepat 35 ° C. Kadang-kadang dia melompat hingga sebanyak 50, tetapi ini tidak menakutkan, perkara utama bukan untuk memanaskan dengan kuat dan tidak mencurahkan asid dengan cepat, jika tidak, casein akan mula membentuk kepingan besar dan ini akan memburukkan lagi kualiti produk akhir.
Serum yang terhasil mesti dikeringkan, dan kasein itu sendiri ditapis. Untuk penapis, penulis akan menggunakan penapis kopi. Ini biasanya merupakan perkara yang berguna. Ini hanya mencari sebenar para tuan.
Dengan cara ini, perhatikan saiz bijian kasein. Mereka lebih seperti pasir yang sangat halus, dan kerana saiznya, mereka boleh dibasuh dengan baik dari semua kelebihannya.
Jika terdapat kepingan besar, maka pembilasan akan memerlukan lebih banyak kekuatan. Untuk melakukan ini, kasein yang ditapis perlu dituangkan 3-4 kali dengan sejumlah besar air rebus untuk membersihkan residu whey. Setiap kali penulis tidak menyaring.Dia hanya menguras air kotor, yang dipertahankannya. Nah, pada akhirnya, dia menapis kasein dan mendapat jisim semacam itu.
Secara jujur, dia tidak kelihatan seperti keju cottage sama sekali. Memang, banyak bergantung kepada teknologi. Oleh kerana ukuran bijirin kecil ini, kasein berkualiti tinggi boleh didapati.
Kami akan cuba membuat gam daripada separuh daripada kesinat yang dihasilkan, dan keringkan separuh kedua untuk melihat bagaimana ia akan kelihatan selepas pengeringan.
Jika terdapat 30 g protein dalam satu liter susu, maka itu bermakna kita mengambil 15 g protein, serta 90 g air dan 12 ml 10 peratus ammonia, iaitu, ammonia.
Fakta adalah bahawa ammonia mencipta persekitaran alkali di mana casein memperoleh keupayaan untuk larut dalam air. Daripada ammonia, anda boleh menambah boraks, soda atau alkali. Intip, pada dasarnya, tidak berubah.
Setelah kacau pendek, semua kasein dibubarkan, dan ia menjadi seperti gam sebenar.
Saya fikir ramai orang berminat dengan topik bahan komposit. Mari kita uji pelekat ini untuk komposit. Untuk melakukan ini, penulis mengambil 10 lapisan gentian kaca dan melekatkannya dengan gam ini. Juga untuk perbandingan, dia mengambil tiga pad kapas dan juga terpaku dengan gam ini. Dia memegang gam kelebihan, mungkin sia-sia, tetapi kemudian kita akan lihat. Nah, kerana gam ini digunakan dalam pertukangan kayu, penulis memutuskan untuk memeriksa bagaimana dia akan melekat dua keping kayu bersama. Anda perlu menyebarkannya dengan murah hati dan memerah mereka selama sekurang-kurangnya 5 jam.
Walaupun sampel telah kering, penulis memutuskan untuk menyediakan lebih banyak kasein, dan mengambil setengah kilo keju kotej bebas lemak. Pada prinsipnya, ini adalah kasein yang sama, tetapi tanpa buasir yang tidak perlu.
Adakah anda tahu, dengan cara itu, sebelum tidak ada keju kotej? Semua susu masam dipanggil keju. Malah Viking membawa keju dengan mereka pada pelayaran, kerana ia tidak merosot. Kajian DNA terbaru membuktikan bahawa satu daripada 30 orang adalah keturunan langsung dari Viking.
Oleh itu, keju kotej hampir sama dengan kasein. Ia hanya perlu dibasuh dengan teliti. Untuk melakukan ini, anda perlu memecahkan beku. Bilas sepatutnya sama seperti kali terakhir, dengan banyak air rebus yang bersih. Memerah dan menyaring seperti jumlah besar melalui penapis kopi adalah benar-benar masokisme. Oleh itu, lebih baik menggunakan dua lapisan kain kapas polos.
Selepas semua keju cottage dibasuh dan diperas dengan baik, ia boleh dikeringkan. Penulis menetapkannya untuk kering di dalam oven terbuka pada api terkecil. Selepas pengeringan, granul ini diperolehi.
Dalam bentuk kering, ia boleh disimpan selama-lamanya dan digunakan apabila perlu membuat sedikit gam.
Sampel pertama telah dikeringkan. Pertama, semak pad kapas.
Pada dasarnya, pada dasarnya, untuk bulu kapas, mereka terpaku dengan baik. Cakera tidak jatuh berasingan ke lapisan berasingan. Ia ternyata sejenis bulu kapas.
Fiberglass melekat bersama, tetapi sangat cepat bertaburan ke dalam lapisan berasingan. Mereka terjebak dengan sangat buruk.
Pokoknya kelihatan normal, tetapi masih bertaburan.
Ya, bukan keputusan yang sangat mengagumkan. Mari cuba menggunakan gam yang dibuat menurut resipi yang berbeza. Untuk melakukan ini, kisar kasein dalam pengisar kopi. Serbuk yang dihasilkan mesti ditimbang dan menambah jumlah kapur yang sama. Ia dijual di kedai-kedai perkakasan.
Serbuk yang dihasilkan adalah gam selesai. Ia boleh disimpan dalam bentuk ini, dan jika perlu, dicairkan dengan air dan segera digunakan.
Untuk setiap 100 g gam, anda perlu mengambil 100-150 g air, bergantung kepada bagaimana tebal pelekat yang anda ingin dapatkan. Sebaik sahaja campuran menjadi basah, tindak balas kimia segera berlaku dan kasein bertukar menjadi kalsium caseinate. Kasein ini tidak larut dalam air. Secara umumnya tidak larut dalam air. Ia ternyata gam kalis air. Itulah sebabnya kenin harus digunakan dengan segera, kerana ia cepat kehilangan kelenturannya. Secara harfiah selepas 5 minit ia menjadi sedikit karet dan tidak lagi melekit.
Dari gam yang selebihnya, penulis membuat benjolan dan membiarkannya kering. Untuk menguji gam cecair sekali lagi, dia menggandakan jumlah kasein dalam gam. Untuk membubarkannya dengan baik, anda perlu menunggu 2-3 jam, atau gulungkannya terlebih dahulu. Selepas itu, dia menambah lagi 12 ml ammonia dan ternyata ini:
Terdapat beberapa reaksi. Gam menjadi seperti krim disebat. Di sini dalam gelas kira-kira 30 gram kasein, 15 ml ammonia dan 100 ml air. Dan dalam semua ini kita menambah 3 g kapur sehingga ia menjadi lebih kuat.
Selanjutnya, pengarang sekali lagi melekatkan 10 helai gentian kaca, dengan berhati-hati mengusir semua buih udara dari bawah setiap lapisan. Ia juga melekatkan 3 pad kapas, juga menyempitkannya dengan gam.
Semuanya kering, dan sudah waktunya untuk diperiksa. Pad kapas telah menjadi lebih kuat, tetapi lapisan telah tersebar. Ia nampaknya kali pertama ternyata lebih baik.
Tetapi gentian kaca ditekan lebih baik daripada sebelumnya. Ia tidak lagi tersebar ke dalam lapisan, tetapi memecah pada selekoh. Ini walaupun agak seperti komposit, walaupun jauh dari ideal.
Dan di sini adalah kepingan kayu. Gam pada mereka hanya petik. Penulis mengeringkannya di tempat yang hangat selama enam jam tanpa mengeluarkan pengapit.
Lemnya begitu keras sehingga anda mungkin boleh tumpul bilah mengenainya.
Nah, ujian untuk kekuatan:
Ternyata hanya semacam superglue liar. Sekiranya anda menggelapkan bangkai dengan gam tersebut, maka tinja itu sendiri akan pecah, daripada gam ini akan bersurai.
Berikut adalah superglue yang boleh dibuat daripada susu. Terdapat banyak komposisi gam kasein yang berbeza. Semuanya hanya tidak realistik untuk dicuba. Setiap sesuai untuk beberapa tujuannya.
Terima kasih atas perhatian anda. Lihat awak tidak lama lagi!
Video: