Pada mulanya, orang merokok produk untuk memperluaskan kehidupan rak mereka, pada masa kini, sosej merokok atau ikan yang dicas lebih daripada habuk papan atau dirawat dengan "asap cair" terutamanya untuk memberi mereka bau tertentu. Tetapi gourmets benar menghargai hanya hidangan yang diisap dengan asap dari ceri yang mencekam atau cawangan plum. Hasil daripada pemprosesan sedemikian, ayam, daging atau keju memperoleh aroma dan rasa yang luar biasa yang sangat berbeza daripada rasa produk-produk asap yang dibeli di kedai. Barang-barang seperti itu mahal, jadi masuk akal untuk membina sendiri rumah sebuah smokehouse di halamannya.
Bagaimana hendak membuat rumah kedai rumah.
Pesanan kerja.
1. Pada plot tanah yang sesuai, gali lubang segi empat tepat cetek berukuran 2700 oleh 1300 dengan 100 mm. Tahap dinding lubang dan bahagian bawahnya. Bina acuan dengan saiz dalaman 2500 hingga 1200 mm. Untuk melakukan ini, letakkan papan (atau bar) di dalam lubang, di sepanjang perimeter, dekat dengan dindingnya.
2. Di bahagian bawah lubang, tuangkan lapisan 3-cm batu hancur dan letakkan logam pengukuhan logam di atasnya. Sediakan mortar konkrit dan isikan dengan lubang.
3. Apabila mortar sedikit ditetapkan, tetapi belum dikeringkan sepenuhnya, betulkan pada tapak konkrit rangka yang diperbuat daripada rasuk kayu nipis dengan seksyen 70 40 mm. Saiz bingkai luaran ialah 960 oleh 960 mm. Lubang gerudi di bar, melalui mereka lulus 8 mm baut 120 mm panjang, dan skru ke dalam konkrit.
4. Menggunakan tahap semangat, tetapkan bingkai yang dibentangkan secara konkrit melintang. Sekiranya perlu, hancurkan bahagian yang semakin meningkat dengan bata. Biarkan seluruh struktur selama tiga hari untuk mengeras sepenuhnya konkrit.
5. Dari atas, sekitar perimeter, pelincir bingkai dengan sealant.
6. Potong plat keluli yang bersesuaian dengan dimensi luar bingkai kayu. Bor 4mm lubang di pinggan dan letakkan di atas bingkai.
7. Mula membina bingkai smokehouse dengan mengumpul bingkai. Melihat bar untuk bingkai dengan tegas pada sudut yang tepat, catkan ujungnya dengan cat minyak. Kencangkan bar dengan satu sama lain dengan skru 8 mm dengan pencuci diletakkan di bawahnya.
8. Begitu juga, kumpulkan dua bahagian utama dan letakkan salah satu daripada mereka di sisi yang lain, untuk mengesahkan identiti mereka.
9. Teruskan untuk memasang bingkai - sambung dua sisi siap pakai ke lalang.
10. Periksa sama ada bingkai diagonal mows.Sejajar semua sudut di antara tepi bingkai dan supaya mereka tidak bergerak, kencangkan kotak itu dengan jalur getah atau sambungkan bar bertentangan sementara dengan rel dipasang pada skru menegak sendiri.
11. Buat bumbung smokehouse. Dari papan lapis yang tebal, potong segi empat tepat saiz yang betul dan skru ke bahagian atas bingkai dengan skru 8 mm 10 cm panjang.
12. Ambil papan kayu yang dirancang berukuran 1000 oleh 138 dengan 18 mm dan gunakan gerudi Forstner untuk menggerudi dua baris lubang di dalamnya. Jumlah luas bukaan pengudaraan ini hendaklah bersamaan dengan luas rentas keratan paip cerobong.
13. Pada pembukaan pengudaraan ini di bahagian dalam smokehouse, pasangkan mesh tahan karat yang baik. Ia mudah untuk melakukan ini dengan sealant. Skru bar dengan lubang di bahagian atas dinding sisi smokehouse.
14. Semua dinding perapian, bergerak dari atas ke bawah, berselubung dengan lapisan kayu 138 lebar dan tebal 18 mm.
15. Potong hujung bilah betul-betul pada sudut 45 *, dalam hal ini sudut luar perokok akan jelas dan tepat.
16. Apabila mengikat papan, berhati-hati menyesuaikannya dengan panjang. Jangan lupa untuk meninggalkan pintu di smokehouse.
17. Tandakan tempat kemasukan cerobong di dinding. Kuadrat yang anda lukis hendaklah lebih kecil daripada plat logam - penyesuai dipasang pada tiub relau.
18. Melihat salur masuk yang dimaksudkan.
19. Pasang relau logam di kawasan konkrit, lulus paip yang melebarkannya ke dalam lubang gergaji. Untuk mengelakkan paip daripada kendur, bina sokongan besi di bawahnya. Betulkan plat penyesuai logam ke dinding smokehouse.
20. Oleh itu, asap di dalam smokehouse tidak terlalu panas (sehingga 35 * C), potong plat 950 hingga 50 mm dari keluli tahan karat dan membaikinya dari dalam ke atas cerobong.
21. Dari jalur keluli tahan karat yang berukuran 950 hingga 250 mm, membuat palung melengkung untuk penyaliran lemak, yang akan dikeluarkan dari produk semasa merokok.
22. Kencangkan lalang-lorong ini di bahagian bawah, dari kedua-dua belah pihak smokehouse, supaya di bawahnya anda boleh memasang pan keluli besar di mana semua lemak akan dikumpulkan.
23. Di bar yang terletak di bawah siling smokehouse, di dinding belakang dan depan, gerudi lubang 25 mm pada jarak yang sama di antara mereka. Dalam lubang ini, selari dengan satu sama lain, masukkan paip tahan karat dengan diameter 20 mm.
24. Dari dawai keluli tahan karat, bengkokkan satu set cangkuk di mana anda akan menggantung ham dan sosej. Untuk menghisap barang-barang kecil, buat rak mesh tahan karat.
25. Pasang termometer di smokehouse.
26. Tarik engsel ke dinding sisi, gantungkan pintu pada mereka. Melengkapkan pintu dengan kurungan bolt dan padlock.
27. Dari mana-mana bahan bumbung, buat bumbung dengan lereng sampingan (kiri atau kanan) di smokehouse.
