Pertama saya ingin bercakap tentang bagaimana saya sendiri datang kepada pemikiran ini. Pada zaman kanak-kanak (saya berasal dari sebuah kampung) kami mempunyai sebuah gedung smokehouse yang besar. Kemudian, saya membina yang sama di negara ini ... dan ia tetap hampir tidak dituntut! Sesungguhnya, di kampung di mana mereka meminum daging dan sosej dalam jumlah besar - apabila mereka memotong babi hutan, perlu menyediakan kira-kira dua ratus kilogram daging dan lemak babi untuk penyimpanan jangka panjang. Jadi mereka memompainya dalam bentuk sosej dan daging asap lain ... Penghuni bandar perlu merokok sebilangan kecil daging atau ikan untuk tujuan yang sama sekali berbeza - hanya untuk menikmati rasa daging asap segar ... Selain itu, proses merokok itu sendiri bukan untuk penghuni kota kerja rutin (seperti di sebuah kampung), tetapi satu elemen relaksasi, hiburan! ... (Lagipula, misalnya, dalam barbeku kita menghargai bukan hanya rasa, tetapi juga proses persiapan) ...
Oleh itu, saya sampai pada kesimpulan bahawa saya memerlukan kedai makan, sebaliknya, "mudah alih" - yang kecil yang boleh digunakan bukan sahaja di rumah negara, tetapi juga diambil bersama dengan anda "kepada alam semula jadi." Setelah mencangkung gunung maklumat, saya "menyusun" peranti yang saya ingin sampaikan kepada anda.
Untuk membuatnya, saya perlukan:
1. Lembaran logam ferus, tebal 1 mm.
2. Sebuah grid logam dengan sel 20 hingga 10, atau 10 hingga 10 mm.
3. Empat bolt M6, panjang 20 mm.
4. Paip paip logam dengan garis pusat dalaman 15 mm.
5. Sekeping tetulang (1 meter), dengan diameter 16 mm. (untuk kaki)
6. Batang dengan diameter 8 mm.
7. Memotong paip profil dengan dinding nipis.
Jadi mari kita mulakan. Pertama sekali, saya membuat kes itu sendiri. Ia adalah kotak logam dengan tudung.
Saya membuat kes itu sendiri dari lembaran logam 1 mm tebal. Saya mempunyai akses kepada mesin lenturan, jadi saya membengkokkan semuanya dari satu lembaran dan hanya dikimpal hujung. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang sedemikian, maka anda boleh memotong setiap dinding dan ke bawah secara berasingan dan dikimpal bersama. Bends di atas diperlukan untuk mengamankan penutup. Mereka boleh dibuat dengan mengimpal sudut logam tipis, berukuran 15 hingga 15 mm, ke tepi. Dan sudut ini pula boleh dibuat jika dipotong di sepanjang paip profil. Sebagai contoh, dari memotong paip dengan seksyen 30 hingga 30 mm, kita mendapat empat sudut yang kita perlukan.
Tudungnya adalah segiempat tepat pada logam yang sama, di salah satu sisi sempit di mana bengkok dibuat (atau sudut dikimpal). Di samping itu, untuk memudahkan membawa dan membuka penutup, saya mengimpal dua pegangan dari batang logam - satu di tengah (untuk dibawa):
Dan yang kedua - pada akhirnya, pada bahagian yang bengkok (untuk membuka / menutup tudung itu sendiri):
Untuk menutup penutup, seperti "laci", saya membentuk alur di bahagian atas, dikimpal antara satu lagi sudut di dalam perapian kami, dan membuat dinding hujung sedikit lebih rendah - lebar alur ini:
Kami akan bercakap secara berasingan mengenai saiz smokehouse kami. Ketinggian dinding sisi saya membuat 15 sentimeter, dan, seperti yang ditunjukkan oleh amalan menggunakan smokehouse, ketinggian ini adalah optimum. Tetapi saya tidak akan memberikan saiz lain di sini. Lagipun, smokehouse ini diletakkan di atas panggangan. Oleh itu, berdasarkan saiz barbeku anda, buat smokehouse anda. Saya akan menasihatkan lebarnya dibuat 20-30 mm lebih lebar daripada lebar barbeku. Dan panjangnya sewenang-wenangnya. (Sudah tentu, ia tidak boleh lebih lama daripada barbeku).
Supaya smokehouse sesuatu yang baik tidak jatuh dari panggangan, saya mengimpal potong paip di sudut-sudut di bawah.
Saya memilih jarak di antara mereka supaya mereka sesuai dengan ketat pada barbeku saya.
Pada masa yang sama, saya mendapat idea untuk menambah satu lagi "pilihan" - keupayaan untuk menggunakan smokehouse tanpa barbeku, meletakkannya di atas api yang membara. Untuk ini, saya membuat empat daripada "kaki" ini daripada enam belas angker:
Saya menyesuaikan hujung yang lain dengan bantuan "penggiling" dengan bulatan pembersihan pada diameter paip saya, dan mereka kini dimasukkan, membentuk kaki 30 cm tinggi.
Ia adalah perlu untuk mengebom lubang di tiub dan memotong benang. Supaya anda boleh mengetatkan kaki dengan skru. Tetapi, seperti yang saya katakan, ini hanya "pilihan" - Saya tidak pernah menggunakannya tanpa barbeku ... Dan jika saya pernah menggunakannya sekali lagi, lebih mudah untuk memegang kaki))) ) Dan anda boleh melakukannya jika anda mahu ...
Jadi, kes itu sudah siap. Kini - pengisian batin. Saya membuat dulang pembakar untuk mengumpul lemak dari lembaran yang sama. (Walaupun, ia mungkin mengambil satu yang lebih nipis ... Tetapi saya memilikinya, tetapi yang lebih tipis terpaksa beli))). Dimensi luaran - saiz smokehouse, dan kemudian pada setiap sisi papan mengikat 90 darjah, tinggi 10 mm. Akibatnya, kami mendapat tolak 20 mm dari lebar dan sama dari panjangnya. Oleh kerana kita mempunyai selekoh 15 mm di tepi badan smokehouse, apabila memasukkan lembaran penaik, anda perlu sedikit kecondongan lebarnya. Dan ia akan panjang, kerana kita hanya mempunyai satu bahagian. Maksudnya, jadi kita mendapat tempat maksimum yang akan membolehkan kita melaburnya.
Di sudut, saya mengimpal slot, dan di tengah, untuk memudahkan penyisipan / pengekstrakan, saya mengimpal pemegangnya:
Lembaran penaik ini tidak boleh pergi ke bahagian bawah, kerana kami akan menuangkan kerepek oak di bahagian bawah. Jadi saya membuatnya kaki, dikimpal empat bolt M6, panjang 20 mm.
Jadi elemen ini sudah siap:
Langkah seterusnya saya membuat rak dawai di mana produk untuk merokok akan diletakkan secara langsung. Saya membuatnya dari sekeping mesh mengukuhkan dengan sel 10 hingga 20 mm.
Anda boleh membuatnya dari mana-mana kekisi yang sesuai, tetapi ia tidak seharusnya digerakkan!
Untuk menjadikannya lebih mudah untuk meletakkan dan mengeluarkan rak makanan, saya mengimpal dua pegangan. Saya membuatnya dari sekeping keluli tahan karat. Mereka tetap bersama saya dari pembuatan brazier yang tidak berjaya. (Saya bercakap tentang ini dalam penerbitan masa lalu saya).
Sepanjang perimeter, untuk mengukuhkan gril, saya juga dikimpal jalur keluli tahan karat:
Di dalamnya, anda perlu berhenti di mana parut akan berehat. Ia sepatutnya terletak kira-kira lima sentimeter di atas kuali.Oleh itu, saya dikimpal ke dinding sisi di sudut pada jarak 70 mm dari bahagian bawah (20 mm kita akan mengambil lembaran pembakar, dan 50 mm di atasnya kita akan meninggalkan jarak ke parut
Itu sahaja! Semua item sudah siap!
Untuk merokok, saya menggunakan cip oak yang dibeli berikut:
Anda boleh, sudah tentu, mempersiapkan diri, keringkan itu ... tetapi malas !!! ))) Ia kos sesen pun, ia menjual banyak di mana, tetapi ia memerlukan sedikit.
Kami menumpahkan cip kayu dengan lapisan nipis di bahagian bawah smokehouse kami (Sudah tentu, pakej mesti dibuka untuk ini)))):
Seterusnya, pasang dulang pembakar untuk mengumpul lemak:
Dan kami meletakkan parut dengan produk yang diletakkan di atasnya (dalam kes ini, nota dengan nama tapak memainkan peranan mereka))):
Tutup tudung dan letakkan pada panggangan:
Itu sahaja. Selepas beberapa ketika, asap akan keluar dari semua retak - ini adalah perkara biasa. Ia perlu memastikan bahawa tiada api terbuka di panggangan. Dari cip ini di dalam boleh menangkap api dan produk akan merosot.
Selepas merokok, saya kadang-kadang meninggalkan cip di dalam masa yang akan datang. (sama ada ia mungkin untuk pergi - ia boleh dilihat oleh keadaan kerepek. Jika sudah ada arang, maka anda perlu membuangnya). Pada masa yang sama, saya hanya menutup smokehouse yang sejuk dengan akhbar, meninggalkan cip kayu di bawahnya. Kemudian saya mengumpul segala-galanya dalam susunan yang sama, meletakkannya di dalam kakiku, menutupnya dan bawa ke tempat penyimpanan, atau ke kereta.
Anda boleh merokok apa sahaja yang anda mahu - daging, lemak babi, ayam, ikan, sosej. Malah sosej biasa berubah menjadi "luar biasa" dan sangat lazat dari panas, dari panas.
Saya akan menasihati anda pada akhirnya. Jika seseorang, seperti yang kita lakukan, merancang untuk membawanya bersama, meninggalkan satu atau dua minggu dengan khemah-khemah di dalam hutan, dia akan menasihati kimpalan lain di sisi untuk membawa lebih mudah. Ia boleh dibuat lipatan dengan menetapkan dengan dua tiub yang dikimpal kepada badan. Kerana kadangkala, misalnya, apabila memuatkan sebuah kereta, ia akan menjadi lebih mudah untuk memintas, seperti beg ... saya juga akan menyelesaikan segala-galanya, ya ...)))