Salam kepada peminat bekerja dengan logam. Dalam arahan ini, kami akan membincangkan cara membuat pisau dapur gaya Jepun yang berkualiti tinggi. Pisau ini dibuat secara profesional, pengerasan yang betul dilakukan dan gred keluli yang baik telah dipilih, sebagai akibatnya pisau itu diasah ke keadaan bilah dan memegang pengerasan untuk waktu yang lama.
Penulis menggunakan keluli tahan karat jenama X50CrMoV15 sebagai keluli. Ini adalah keluli tahan karat berkualiti Jerman yang digunakan untuk membuat pisau yang baik. Keluli adalah molibdenum-vanadium, bukan sahaja pisau dibuat dari itu, tetapi juga alat. So. Mari kita perhatikan secara terperinci cara membuat pisau itu!
Bahan dan alat yang digunakan oleh pengarang:
Senarai Bahan:
- jenama keluli tahan karat X50CrMoV15;
- kayu, plastik dan lain-lain (untuk overlays);
- rod tembaga atau tiub (untuk pin);
- gam epoksi;
- minyak untuk pengawalan kayu.
Senarai Alat:
- sander tali pinggang;
- mesin penggerudian;
- mesin pemotong pita;
- pengapit;
- ketuhar pandai besi dan ketuhar;
- mesin penggilap;
- fail;
- kertas pasir.
Proses membuat pisau:
Langkah pertama. Potong profil pisau
Langkah pertama ialah membuat templat pisau, dan jika anda berfikir untuk membuat beberapa pisau itu, lebih baik membuat templat dari kadbod atau plastik nipis, jadi ia akan bertahan lama. Kami mengambil template dan memohon kepada bahan kerja, kemudian lingkaran penanda. Itu sahaja, sekarang anda boleh mula memotong. Untuk tujuan ini, penulis menggunakan mesin pemotong pita. Ia adalah paling mudah untuk bekerja di atasnya, tetapi jika tidak ada mesin itu, maka anda dapat sepenuhnya mengatasi bantuan penggiling.
Sebaik sahaja kita memotong profil utama, kita terus mengisar. Untuk tujuan ini, penulis menggunakan sander tali pinggang. Kami memproses dengan berhati-hati pisau sepanjang kontur supaya ia kelihatan pada penampilan yang selesai.
Langkah Dua Lubang gerudi
Kini dalam pemegang pisau anda perlu menggerudi lubang untuk pin. Penulis menggunakan tiub tembaga dengan sisipan di dalam sebagai pin. Dengan cara ini, penulis menggerudi lubang diameter yang berbeza dalam urutan menaik. Dalam penampilan, semuanya ini agak seperti perarakan planet atau sesuatu yang serupa, kelihatannya menarik. Kami menggariskan tempat untuk lubang dan gerudi. Keluli boleh agak tahan lama, jadi lebih baik untuk menggerudi gerudi diameter kecil terlebih dahulu, dan kemudian gerudi ke yang dikehendaki.
Langkah Tiga Kami membentuk bevels
Bevels yang betul adalah sangat penting untuk pisau dapur. Mereka harus selebar mungkin, dengan lancar, maka bilah akan berubah menjadi sangat tajam. Untuk membuat bevel simetris, penulis menggunakan penjaga khas yang membolehkan anda memegang pisau di sudut kanan berbanding dengan tali pengikat. Akibatnya, kami mendapat bevel yang sangat baik dan berkualiti tinggi. Tetapi pada langkah ini bilah tidak perlu diasah lagi, ia harus sekurang-kurangnya 2 mm tebal. Jika tidak, elemen mengaloi mungkin terbakar dari keluli semasa pengerasan.
Pada akhirnya, kami berjalan di sepanjang bilah dengan kertas pasir halus untuk mengeluarkan calar kasar.
Langkah Empat Pelindapkejutan
Pengerasan adalah masa yang sangat penting dalam pembuatan pisau. Ia bergantung pada seberapa kuat pisau itu, dan berapa lama pisau akan terus mengasah. Kami memilih mod quenching khusus untuk gred keluli yang digunakan. Pertama, penulis membungkus bilah dalam logam lembaran nipis, mungkin juga keluli tahan karat. Kemudian bilah itu dihantar ke ketuhar, kemudian dipanaskan pada suhu 1050 darjah selama 15 minit. Selepas itu, pisau diletakkan di antara dua plat aluminium dan disejukkan oleh udara dari pemampat, hasilnya, keluli tahan karat dipadamkan.
Seterusnya, kita semestinya menghabiskan percutian logam, kerana ia boleh menjadi rapuh. Penulis membelanjakan percutiannya di dalam ketuhar domestik pada suhu 230 darjah Celsius. Kami memanaskan pisau selama 2.5 jam, dan kemudian biarkan ia sejuk bersama dengan ketuhar dalam keadaan tertutup. Itu sahaja, kita mendapat bilah yang sangat baik.
Langkah Lima Pembersihan dan penggilap
Selepas pengerasan, logam akan mempunyai bintik-bintik gelap, ini adalah kesan pengoksidaan. Kita perlu mengisar lagi menggunakan pita dengan kertas pasir halus. Selepas itu kami mengambil kertas pasir yang lebih halus dan mengisar bilah secara manual. Kertas terbaik dibasahkan di dalam air, jadi ia akan mengisar jauh lebih cekap, kerana air membersihkan kertas pasir.
Nah, kemudian teruskan penggiliran. Untuk tujuan ini, penulis menggunakan mesin penggilap. Kami memohon paste dan menggilap bilah ke cermin bersinar! Pisau penulis kelihatan hebat.
Langkah Enam Kami membuat pad
Lapisan pengarang digabungkan, sebahagiannya diperbuat daripada kayu, plastik dan beberapa bahan lain. Keseluruhan ini terpaku bersama gam epoksi. Secara umum, kombinasi biru, kayu, serta unsur hitam kelihatan agak menarik.
Nah, kemudian kami memotong dua hamparan, berdasarkan bentuk pemegangnya. Kami meninggalkan beberapa milimeter saham, kemudian memoles pad secara langsung pada pisau. Kemudian kami mengisar pad sedikit di tali sander untuk mendapatkan bentuk utama yang diingini.
Secara umum, lapisan untuk pisau dapur yang terbaik dibuat daripada bahan sintetik, mereka tahan lama, tidak takut air dan sebagainya.
Langkah ketujuh. Kami membuat pin
Pin pengarang diperbuat daripada tiub tembaga, di dalamnya masih terdapat sisipan. Pilih corak yang dikehendaki, dan kemudian isi dengan lilin, dengan penambahan pewarna. Daripada lilin, anda boleh menggunakan gam epoksi, ini adalah bahan yang lebih kuat.
Langkah Lapan. Gam pemegang
Lapisan boleh dilekatkan pada pisau. Kami memasang pin, menggunakan gam epoksi, dan kemudian tekan dengan teliti pad. Penulis menggunakan gam cepat pengeringan daripada jarum suntikan untuk ini. Untuk gam biasa, sebaiknya tunggu sehari. Kami meletakkan pengapit sepanjang keseluruhan pemegang supaya pad tidak membentuk jurang mana-mana sahaja.
Langkah Sembilan. Bermula mengisar gagang
Apabila gam benar-benar kering, anda boleh meneruskan pengisaran pemegangnya. Pertama, potong pin tembaga. Seterusnya, kami pergi ke sander tali pinggang dan mengisar satah pemegang. Apabila pesawat sejajar, kita melewati kontur. Malah dalam bentuk ini, pisau itu kelihatan cukup cantik.
Nah, maka kami sedang menunggu pemprosesan manual. Penulis menetapkan bentuk yang dikehendaki menggunakan fail.Akibatnya, kami melakukan manual pengisaran dengan kertas pasir halus.
Langkah Sepuluh Keluarkan pengawal
Pisau sudah sedia, kini anda boleh mengeluarkan filem pelindung dari bilah. Kita perlu melindungi pelindung dari kelembapan dengan pasti, kerana pokok tersebut akan berkurang dengan cepat jika tiada apa yang perlu dilakukan. Sebagai perlindungan yang boleh dipercayai, kami menggunakan minyak, kami membebaskannya dengan kayu. Anda boleh mencelupkan minyak dalam beberapa hari. Selepas itu, pokok itu tidak akan lagi menyerap kelembapan, dan pemegang akan kelihatan sangat bagus.
Langkah sebelas. Mengasah dan menguji
Teruskan untuk mengasah pisau. Untuk melakukan ini, gunakan batu air Jepun, kertas pasir halus atau alat pengasah yang lain. Penulis berjaya mengasah pisau kepada keadaan bilah. Pisau ini bukan sahaja memotong kertas kosong tanpa kesulitan, tetapi juga memotong kertas dari cek, yang sangat tipis, menjadi kepingan yang sangat tipis.
Sebagai kesimpulan, kami mempunyai pisau yang sangat dipercayai, kuat, tajam dan cantik!
